Hoeveel tijd zit er tussen hoofdgerecht en toetje?

Ideale tijd tussen de gangen

Een interval van twintig minuten tussen elke gang is optimaal. Bij een menu van drie gangen zou je bijvoorbeeld kunnen kiezen voor een voorgerecht, hoofdgerecht en een dessert. Als een mogelijke vierde gang kan een warm tussengerecht, geserveerd tussen het voorgerecht en het hoofdgerecht, ook een uitstekende keuze zijn. Volgens de chef-kok is een wachttijd van vijftien tot twintig minuten tussen de gangen perfect, vooral wanneer je kookt voor een groot gezelschap.